Tekil Mesaj gösterimi
Alt 12-15-2016, 10:56   #1
undine
Moderatör
 undine - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Mesajlar: 4.732
Konular: 1320
REP Puanı : 680
@undine
Standart Karalahana Çorbası ( Oktay Usta ' dan )



MALZEMELERİ:

1 çay bardağı kuru barbunya fasulyesi (veya kuru fasulye)
2 çorba kaşığı mısır yarması (mısır kırığı) veya pilavlık bulgur
1/2 kg karalahana
1 soğan
2-3 çorba kaşığı tereyağı
2 kuru acı biber
Tuz

YAPILIŞI:

Bir gece önceden ayn kaplarda kuru fasulye ve mısır yarmasını ıslatın (bulgur kullanacaksanız ıslatmayın).

Ertesi gün fasulyenin ıslama suyunu süzün. Geniş bir tencereye alın. Üzerine iki üç parmak çıkacak kadar soğuk su koyun. Biraz tuz serpin. Kaynamaya bırakın.

Bu sırada karalahanayı iki üç su yıkayın, süzün. Bir parmak eninde kıyın (ben körpe saplarını da kullanıyorum).

Fasulyeli su fokur fokur kaynarken üstüne karalahanayı ilave edin. Hep birlikte 20 dakika kadar kaynatıp süzgece alın. Haşlama suyunu atın.

Boşalmış olan tencereye soğanı incecik kıyın. Tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun.

7-8 SU bardağı kaynar su boca edin. Su kaynayınca haşlanmış fasulye ve karalahanayı, ıslama suyu süzülmüş mısır yarmasını, acı biberini katin.

Tuzunu serpin, önce harlı ateşte kaynamasını bekleyin. Sonra ateşi kısın. Bütün malzeme yumuşacık olup özlenene kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Suyu azalır gibi olursa kaynar su ilavesi yapın. Yanında mısır ekmeğiyle sıcak sıcak servis yapın.


Afiyet olsun.


( Ben daha farklı yaptığım için benim tarifi vermedim Asıl karalahana çorbası yukarıdaki tariftir. Ayrıca çok severim karalahana çorbasını. )


undine isimli Üye şuanda  online konumundadır  
Alıntı ile Cevapla