İmrahor.Net - Paylaşımla Gelen Dostluk  

Geri git   İmrahor.Net - Paylaşımla Gelen Dostluk Genel Kültür Bitki Dünyası İyi Karpuz Nasıl Seçilir? Karpuza Niçin Vurulur?

Yeni Konu aç  Cevapla
Konu: İyi Karpuz Nasıl Seçilir? Karpuza Niçin Vurulur?  
Paylaş LinkBack Seçenekler Stil
Alt 06-09-2017, 05:59   #1
Admin
 dangeraus1 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Nerden: İstanbul
Mesajlar: 5.272
Konular: 2876
REP Puanı : 1710
@dangeraus1
yeni İyi Karpuz Nasıl Seçilir? Karpuza Niçin Vurulur?

KARPUZ SEÇMEK

Hepimizin bildiği gibi, aynı tür meyvelerin (dış görünüşleri aynı olsa bile) tatları farklıdır.
Karpuzlar da, dış görünüş olarak birbirlerine çok benzeseler de, tatları farklı farklıdır.
Bir karpuzun veya başka bir meyvenin (elma, armut, çilek, kayısı, şeftali vb) tatlı (lezzetli) olup olmadığı yenilmeden önce bilinemez.

Karpuzlar da, dış görünüşleri aynı olsa bile, (türüne -tohumuna göre) farklı tatlarda olabilir.
Bu nedenle burada anlatacağım konu karpuzun tadı ile ilgili değil, karpuzun rengi (olgunluğu) ile ilgili olacaktır.

Yani karpuz seçicilerinin yaptığı:
karpuzun olgunlaşmamış gök (kabak-beyaz) veya aşırı olgunlaşıp erimeye başlayarak (içini yemiş) olup olmadığını anlamakla ilgilidir.
Yoksa tadını bilmek mümkün değildir.


Karpuz olgunlaşıncaya kadar tatsız ve beyaz (kabak) renktedir. Olgunlaştıkça tatlanır ve kırmızı bir renk alır.

Olgunlaşma doruk noktasına ulaşınca, karpuz en olgun (tatlı) halini alır ama kısa bir süre sonra olgunlaşan karpuzun çekirdekleri (yumurtanın sarısındaki empriyonun yumurtanın beyazını yiyerek boşaltması gibi) karpuzun içini yiyerek karpuzun içinin boşalmasına, erimesine yol açar.
Karpuz seçimin de önemli olan;
alınacak karpuzun olgunluğun (doruk noktasında olup olmadığını) ne aşamada olduğunu anlayabilmektedir.


Karpuzun dış görünüşünde karpuzun olgunluğunu belli eden bazı ipuçları şunlardır.

1- Karpuzun sapı:

Tarlada, olgunlaşmakta olan karpuzun sapı yeşil renktedir. Karpuz olgunlaştıkça karpuzun sapı kurumaya ve kararmaya başlar.
Alacağımız karpuzun sapı yaş ve yeşil olması karpuzun olgunlaşmadan koparıldığı anlamına gelebildiği gibi, sapının aşırı kurumuş olması da tarladan koparılalı uzun süre olduğu ve karpuzun bayatlaşmaya (lastikleşmeye) başladığı anlamına gelebilir.










2-Karpuzdaki Güneş Yanığı:

Tarladaki karpuz olgunlaşırken yukarıda kalan ve güneş gören tarafında sararma, kahverengileşmeye başlar.
Bu renk karpuzun olgunlaştığının işaretidir.

Güneş yanığı sararmasının olmaması,
karpuzun henüz olgunlaşmadığının (beyaz-kabak) olduğunun belirtisi sayılır.
Güneş yanığı sararmasının çok fazla olması da karpuzun çok olgunlaştığının (içini yediğinin) veya aşırı güneşte olgunlaşmadan piştiğinin belirtisi sayılır.






3- Karpuzdaki toprak izi:


Tarladaki karpuz olgunlaşırken altta kalan (toprağa temas eden kısmı) beyaz kalır.

Karpuz olgunlaşınça bu kısmının beyaz rengi değişerek krem rengi veya hafif sarı bir renk alır.


Bu bölümün beyaz olması:
Karpuzun olgunlaşmamış (kabak) karpuz olduğunun göstergesi sayılabilir.

Bu bölümün aşırı kahverengileşmiş veya geniş sarı lekelerin olması:
Karpuzun aşırı olgunlaşarak veya toprağın aşırı soğuk veya sıcak olması nedeniyle bu bölgesinden zarar gördüğü ve çürümeye başladığının belirtisi sayılabilir.


4- Karpuzun iriliği ve ağırlığı:(Her canlıda olduğu gibi) Eğer , iyi tohum ve olumlu şartlarda yetişmiş bir karpuz ise iri bir karpuz olması gerekir.

Normal olarak bir karpuz 6 kg’nin üzerinde olmalıdır. Ama benim tavsiyem 8 kg’nin üzerinde olması.
Karpuzu elimize aldığımızdaki (tahmini) ağırlığı ile büyüklüğü (tahmini) orantılı olmalıdır.
Büyük olmasına rağmen, hafif olduğuna inandığımız karpuz, içini yemiş olmasının belirtisidir.
Küçük olmasına rağmen, ağır olduğuna inandığımız karpuz ise henüz olgunlaşmadığının belirtisidir.

5-Karpuzun sesi:
Karpuz seçen kişilerin, karpuzlara avuç içi (tokat ile) veya kapıya vurar gibi parmakların dış kısmıyla ya da fiske ile vurduklarını görmüşsünüzdür.
Bu tüketicilerden bir kısmı bilinçli olarak (vurma-dinleme) yaparken ,bir kısmı da , başkasında gördüğü için bilinçli olmadan öylesine yapmaktadır.

Karpuz ham (beyaz-kabak) iken serttir ve karpuza dıştan vurulduğu zaman ince tiz bir ses çıkarır ve vuruş sonrasında elimizle hissedeceğimiz titreme hızlı bir şekilde karpuzun tüm çevresinde hissedilir.
Karpuz olgunlaştıkça içerisinde kızarma olacağından sertliğinde de yumuşama, çekirdek çevrelerinde boşluklar olmaya başlayacaktır. Bu nedenle olgun bir karpuza vurulduğu zaman ses biraz daha tok (kalın)olmalı ve karpuzun tireşimi karpuzun tüm yüzeyinde hemen hissedilmelidir.
Kapuz içini yemeye başlamışsa, çekirdek çevrelerinde ve orta kısımlarda boşluklar oluşacağı için artık kof bir ses çıkmaya başlayacaktır. Böylesine kof bir ses karpuzun içini yediğinin veya karpuzun yarılmamış olsa bile bir darbe aldığı için içinin zarar gördüğünün belirtisi sayılabilir.



SONUÇ OLARAK

Karpuz seçerken, alacağımız karpuzun;
1- Sapı yaş, çok yeşil ve çok fazla kurumuş olmamalı.
2- Karpuzumuzun bir tarafında mutlaka güneş nedeniyle renk değiştirme) sararma-kahverengileşme olmalıdır ama bu çok fazla olmamalı, güneşte yanmış, pişmiş hissi vermemelidir.
3- Karpuzun toprak tarafında kalmış kısmı beyaz olmamalı, hafiften (krem rengi veya sarımsı) renk değiştirmeye başlamış olmalıdır. Bu bölge toprağa dokunduğu için, çizikler ve pürüzler olabilir ama bu bölgede şekiller oluşturan (sarı veya kahverengi) lekeler veya böcek delikleri olmamalıdır.
4- Karpuz iri olmalı (6 kg üstü) büyüklüğü ile ağırlığı (tahmini) orantılı olmalıdır.
5- Karpuza , tokat ,fiske veya (kapı çalar gibi) hafif yumruk haline getirilmiş parmakların dışarıda kalan eklem yerleriyle vurulduğu zaman:ne ince tiz bir tınlama,ne de kof bir tonlama olmamalı, tunlama olmalıdır.
(Sesi anlatmak çok zor olduğu için ancak sizler de bir kaç deneme-yanılma sonrası doğru ‘’tunlamaya’’ aşina olabilirsiniz.
6- Yukarıda saydığı maddeler karpuzun ham (beyaz-kabak) veya aşırı olgunlaşmış (içini yemiş) olma durumlarını anlama ile ilgiliydi.

Bir meyvenin (karpuzun) tadını (lezzetini)yemeden anlaşılamayacağını söylemiştim.
Bazı karpuz satıcıları, değişik kaynaklardan (tarlalardan) karpuz alıp sattıkları için (aynı yerden) bir gün önce aldığımız karpuzun tadı- lezzeti ile bir gün sonra aldığımız karpuzun tadı-lezzeti aynı olmayabilir.
Ama (genellikle) AVM ve büyük manavlar karpuzları bir başkasından almaz, karpuz bostanındaki (tarlasındaki) ürünün tümünü toptan satın alır.
Bu nedenle (genellikle) buralardan alınan karpuzlar, hep aynı lezzete çıkacaktır.

Sürekli aynı yerden alış veriş yapıyorsak, önce almış aldığımız karpuz ile aynı tarla ürünü olup olmadığını satıcıya sormamız veya dış görünüşü ile karşılaştırmamız gerekir.
Afiyet olsun...



Kullanıcı Kişisel İmzası BİLGİ PAYLAŞTIKÇA DEĞER KAZANIR
dangeraus1 isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks

Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Sizin Yeni Konu Acma Yetkiniz var yok
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Şu Anki Saat: 08:58

Forum Yasal Uyarı Sosyal Medya
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0

Kuruluş : 2012
imrahor.net Her Hakkı Saklıdır

İmrahor.Net
Developer : dangeraus1

Telif Ve Gizlilik Politikası

facebook twitter google+


Sitemap
5, 6, 3, 4, 7, 33, 9, 42, 14, 15, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 90, 32, 182, 41, 34, 37, 36, 194, 43, 44, 51, 50, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 102, 103, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 214, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 164, 165, 166, 167, 168, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 176, 177, 178, 179, 180, 186, 181, 183, 184, 185, 187, 188, 189, 190, 191, 193, 195, 196, 201, 202, 215, 245, 203, 205, 204, 206, 207, 209, 210, 230, 266, 211, 212, 213, 232, 233, 216, 219, 236, 221, 220, 217, 218, 240, 272, 253, 235, 259, 222, 223, 224, 276, 225, 226, 227, 228, 229, 231, 234, 241, 237, 238, 257, 239, 244, 246, 247, 248, 275, 249, 250, 258, 260, 251, 252, 254, 255, 256, 274, 265, 268, 262, 261, 287, 264, 271, 267, 269, 288, 279, 291, 270, 273, 290, 278, 289, 292,