Asya Mutfağından İnce Balık Dilimleri: Sashimi

Sashimi yemeği, Japon mutfağına ilgi duyanların aşina olduğu bir yemektir. Pek çok Doğu Asya mutfağına benzeyen Japon mutfağı, kendine has bazı özel lezzetleri de barındırmaktadır. Pirinç ve balık üzerine hazırlanan özgün Japon yemekleri, sadece Japonya’da olanların değil birçok ülkedeki insan tarafından da ilgi görmektedir.
Çiğ balık tüketme kültürünü lezzetli şekilde yansıtan Japonya, birbirinden farklı yemekler sunuyor. Bu satırları okuduğunuzda popüler yemeklerden birini daha tanıyacaksınız!
Sağlıklı beslenmeyi esas alan Japon mutfağı, mevsiminde sebze tüketimine de önem vermektedir. Bu özveri sonucunda ise dünya genelinde ün yapmış bazı lezzetlere sahip olmuştur. Çeşitli aromalar ile lezzetlenen besinler, göz kamaştıran Japon yemeklerinin tanıtılmasına vesile olmuştur.
Şimdi sizlere Japonya’da sık sık tüketilen, günden güne pek çok ülkeye de açılan sashimi yemeğini tanıtacağız. Suşi sevenleri yakından ilgilendirecek bir yemek olan sashimi merak edilen detaylarıyla sizinle!
Sashimi nedir diyenlerin merakını dindirecek lezzet yolculuğumuz başlıyor!

Sashimi Nedir?

• Sashimi bir tür suşi çeşididir. “Saşimi” diye okunmaktadır.
• Genellikle suşide pirinç yer alırken; bu türünde pirinç sunulmaz.
• İnce dilimler şeklinde tabağa konuk olan sashimi, pirinçsiz bir suşidir.
• Dilimlerin ince olması önemlidir.
• Sashimi yediğinizde damağınıza gelen aroma soya sosunun tadıdır. Ayrıca wasabi parçalarıyla da sashimi hazırlanmaktadır.
• Wasabi bir çeşit turptur ve Japonya’da sık sık tüketilir.
• Sashimi tüketenlerin en çok hassas olduğu konu, sunulacak balığın oldukça taze olmasıdır.
• Bazı aşçılar sashimiyi suşi türü olarak kabul etmez. Çünkü suşide pirinç bulunur. Sashimide pirinç olmadığı için sadece “çiğ balık dilimleri” olarak tanıtırlar.
• Sashimi Uzak Doğu mutfağını sunan pek çok restorantta bulunabilir.

Sashimi Nasıl Yapılır?

• Sashiminin yapımında birçok balık tercih edilmektedir.
• Ton balığı, karagöz balığı, somon balığı, dil balığı ve karides zaman zaman kullanılır.
• Arzu edilen çiğ balıklar, oldukça ince dilimlenir ve ardından soya sosuna batırılır.
• Orkinos balığından da çok lezzetli bir sashimi elde edilebilir.
• Soya sosunun olmadığı durumlarda farklı soslar da eklenebilir.
• Sashimi hazırlamak için öncelikle balığın derisi alınır.
• Balık ikiye kesilir ve kılçık temizlenir.
• Temizlenen balık bir süre derin dondurucuda bekletilir.
• Donan balık dondurucudan çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir.
• Kesilen ince balık dilimleri düz bir tabağa dizilir ve dilimlerin üzerine wasabi parçaları eklenir. Soya sosu da gezdirildiğinde sashimi hazırdır!

Evinizde kolayca sashimi yapmak isterseniz orkinos balığının lezzetlendirdiği bu sashimi tarifi deneyebilirsiniz!
[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]
[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL][Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]

Sashimi ile Nigiri Arasındaki 3 Fark

Sashimi ve nigiri Japon mutfak kültürünün birer unsurudur. Bu iki lezzet birbirine çok benzediği gibi bazı farkları da bulunur. Şimdi sizlere nigiri ve sashimi arasındaki farkları ifade edelim.

• Nigiri lapa ve sıkıştırılmış pirinç parçalarının üzerine eklenen çiğ balık dilimleridir. Sashimi hazırlanırken pirinç kullanılmaz.
• Nigiri hazırlanırken balık dilimleri pirinç ile sarılmaz, ince dilimler pirinçlerin üzerine eklenir. Sashimi ise düz bir tabağa servis edilir.
• Sashimide yosun tercih edilmezken nigiri de yosun kullanılır.

Sashimi Nasıl Yenir?

• Sashimi çiğ halde tüketilir.
• Servis esnasında soya sosu balık dilimlerinin üzerine gezdirilir.
• Yabani turp olarak bilinen wasabi de servis tabağında yerini aldığında leziz bir sashimi sunumu elde edilir.
• Sashimi çatalla değil çubuklarla yenen bir yemektir. Bu çubuklara “waribashi” ya da “hashi” adı verilmektedir.
• Sashimi yemek istediğinizde, Japon mutfağı yemeklerini sunan restoranlara uğrayabilirsiniz.
• Türkiye’nin pek çok noktasında sashimi yapan Uzak Doğu restoranları sizleri bekliyor!