İmrahor.Net - Paylaşımla Gelen Dostluk  

Geri git   İmrahor.Net - Paylaşımla Gelen Dostluk Hayatın İçinden Bizim Mutfak Et Yemekleri Dana Haşlama

Yeni Konu aç  Cevapla
Konu: Dana Haşlama  
Paylaş LinkBack Seçenekler Stil
Alt 04-04-2017, 07:35   #1
Özel Üye
 Rüzgar - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Mesajlar: 290
Konular: 63
REP Puanı : 10
@Rüzgar
yeni Dana Haşlama

500 gr dana eti kuşbaşı veya lop et

2 tane patates

2 tane havuç

2 diş sarımsak

2 tane defne yaprağı (etin kokusunu almak için)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tutam arpacık soğan

1 dal maydanoz

Yeteri kadar su

1 şeker kaşığı karabiber

1 şeker kaşığı kırmızı pul biber

Dana Haşlama Hazırlanışı

Dana haşlama için öncelikle eti suyun altında bir güzel yıkayın. Ardından düdüklü tencere veya normal tencerenin içerisine etleri alıp orta harlı ateşin üzerinde biraz kavurun. Bu aşama da düdüklü tencere kullanmanızı tavsiye ederiz. Etin daha hızlı ve yumuşak pişmesi için düdüklü tencere ideal bir seçim olacaktır. Etlerin rengi hafif değişince tencerenin içerisine bir litre kadar sıcak su ilavesi yapın.



Suyu ile buluştuktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve havasını çıkartıp düdüğünü indirin. Eğer saatli bir düdüklü tencere kullanıyorsanız tencerenin saatini yaklaşık 30 dakikaya ayarlamanız yeterli olacaktır.
Dana etini tencerenin içerisinde yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirin ve sürenin ardından tencerenin havasını çıkartıp kapağını açın. Sebzelerin kabuklarını soyup temizleyin ve ardından yıkayın. Patates ile havucu hafifi iri parçalar şeklinde doğrayıp tencerenin içerisinde ilave edin. Arpacık soğanı doğramadan o şekilde malzemelerin yanına alın. Diğer kalan baharat, tuz ve defne yaprağını dana etinin bulunduğu düdüklü tencerenin içerisine alın.

Hazırlanmış olan sebzeler tencereye alındıktan sonra orta harlı ateşin üzerinde yaklaşık 25 dakika kadar pişirin ve sürenin ardından ocağın altını kapatın. Etler ve sebzeler istenilen kıvamda piştikten sonra servis tabaklarına alın ev sıcak olarak sunum yapın.

Dip Not: Arzu ederseniz servis aşamasında dana haşlamaya limon suyu ilavesi yapabilirsiniz. Bu aşama da birkaç damla limon suyu etin hem lezzetini arttıracaktır hem de güzel bir aroma verecektir. Afiyet olsun…


Rüzgar isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Alıntı ile Cevapla
Alt 02-06-2018, 06:41   #2
Özel Üye
 Rüzgar - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Mesajlar: 290
Konular: 63
REP Puanı : 10
@Rüzgar
Standart

Hünkar Beğendi Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

200 gr kuşbaşı et
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 adet biber
1 adet domates
Yaklaşık 1 yemek kaşığı salça
1,5-2 su bardağı su
Tuz,karabiber
Beğendi için;

3 adet patlıcan
1 çay bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
Yarım su bardağı kaşar rendesi
Hünkar Beğendi Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir. (Ben kemer patlıcan kullandığım için beğendi çekirdekli oldu. Siz mümkünse çekirdeksiz patlıcan kullanın)
Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup doğranır.
Tavada yağ ve un kavrulur.
Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir.
Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir.
İyice karıştırılır.
Ardından kaşar eklenir, ocak kapatılır.
Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır.
Ayrı bir tava yağ ile ocağa konur.
Tava ısındığında etler ilave edilir.
Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir.
Onlar da kavrulunca salça eklenip karıştırılır.
Salçadan sonra çekirdekleri alınıp doğranmış domates eklenir.
1,5-2 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir.
Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir. (Eğer etiniz geç pişecek bir et ise düdüklüde haşlayıp yapabilirsiniz. Su yerine et suyunuzu ilave edip pişirirseniz de aynı tadı elde edersiniz.)
Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.


Rüzgar isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks

Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Sizin Yeni Konu Acma Yetkiniz var yok
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Şu Anki Saat: 04:53

Forum Yasal Uyarı Sosyal Medya
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0

Kuruluş : 2012
imrahor.net Her Hakkı Saklıdır

İmrahor.Net
Developer : dangeraus1

Telif Ve Gizlilik Politikası

facebook twitter google+


Sitemap
5, 6, 3, 4, 7, 33, 9, 42, 14, 15, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 90, 32, 182, 41, 34, 37, 36, 194, 43, 44, 51, 50, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 102, 103, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 214, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 164, 165, 166, 167, 168, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 176, 177, 178, 179, 180, 186, 181, 183, 184, 185, 187, 188, 189, 190, 191, 193, 195, 196, 201, 202, 215, 245, 203, 205, 204, 206, 207, 209, 210, 230, 266, 211, 212, 213, 232, 233, 216, 219, 236, 221, 220, 217, 218, 240, 272, 253, 235, 259, 222, 223, 224, 276, 225, 226, 227, 228, 229, 231, 234, 241, 237, 238, 257, 239, 244, 246, 247, 248, 275, 249, 250, 258, 260, 251, 252, 254, 255, 256, 274, 265, 268, 262, 261, 287, 264, 271, 267, 269, 288, 279, 291, 270, 273, 290, 278, 289, 292,